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विश्व खाद्य दिवस 2022: बिना बर्बादी के कैसे खाएं?

विश्व खाद्य दिवस 16 अक्टूबर को मनाया जाने वाला एक वार्षिक कार्यक्रम है, जो संयुक्त राष्ट्र (यूएन) खाद्य और कृषि संगठन की स्थापना की याद दिलाता है। यह अभियान 150 देशों में मनाया जाता है जो विश्व खाद्य दिवस को संयुक्त राष्ट्र कैलेंडर पर सबसे मनाए जाने वाले दिनों में से एक बनाते हैं। कई कार्यक्रम और आउटरीच कार्यक्रम सरकारों, गैर सरकारी संगठनों, निजी संगठनों, मीडिया और जनता को भूख से पीड़ित लोगों के लिए जागरूकता और कार्रवाई को बढ़ावा देने और सभी के लिए स्वस्थ आहार सुनिश्चित करने की आवश्यकता के लिए एक साथ लाते हैं।

दुनिया भर में लाखों लोग संतुलित और पौष्टिक आहार का खर्च नहीं उठा सकते हैं, जिससे उन्हें खाद्य असुरक्षा और कुपोषण का खतरा अधिक होता है। लेकिन भूख को खत्म करना केवल आपूर्ति के बारे में नहीं है। इस वर्ष की थीम “लीव नो वन बिहाइंड” है, जो ध्यान केंद्रित करती है कि भोजन के बिना कोई भी पीछे नहीं रहना चाहिए और सभी को पौष्टिक भोजन तक पहुंच होनी चाहिए। जिससे हम एक मजबूत और टिकाऊ दुनिया का निर्माण कर सकते हैं जहां प्रत्येक व्यक्ति को गुणवत्ता और पर्याप्त भोजन मिल सके। इसके अलावा, विश्व खाद्य दिवस की थीम पृथ्वी पर सभी को खिलाने के लिए नियमित रूप से पर्याप्त भोजन का उत्पादन करने की आवश्यकता पर भी प्रकाश डालती है।

मुख्य मुद्दा उचित पहुंच है, और पौष्टिक भोजन की उपलब्धता से वंचित है। यह कोविड-19 महामारी, संघर्ष, जलवायु परिवर्तन, असमानता और बढ़ती कीमतों जैसी कई चुनौतियों से बाधित है। दुनिया भर के लोग खाद्य चुनौतियों के निरंतर प्रभावों को झेल रहे हैं जो कोई सीमा नहीं जानते हैं। विश्व स्तर पर, 80 प्रतिशत से अधिक गरीब आबादी ग्रामीण क्षेत्रों में रहती है, और कई अपने जीवन यापन के लिए कृषि और प्राकृतिक संसाधनों पर निर्भर हैं।

वर्तमान में, दुनिया दो प्रमुख मुद्दों का सामना कर रही है, एक स्वस्थ आहार की पेशकश की समस्या है जो अमीर और गरीब दोनों को प्रभावित करती है जिसके परिणामस्वरूप मोटापा और मधुमेह जैसे जीवन शैली के मुद्दे होते हैं। दूसरी ओर, भूख का मुद्दा है जो कुपोषण, मृत्यु और बच्चों में असामान्य वृद्धि और विकास का कारण बनता है।

विश्व खाद्य दिवस 2022: इतिहास

इस दिन की स्थापना 1945 में एफएओ की वर्षगांठ को चिह्नित करने के लिए की गई थी। हंगरी के पूर्व कृषि और खाद्य मंत्री डॉ पाल रोमानी ने नवंबर 1979 में विश्व खाद्य दिवस का प्रस्ताव रखा। यह दिन दुनिया भर के 150 से अधिक देशों में मनाया जाता है।

विश्व खाद्य दिवस 2022: थीम

इस वर्ष की थीम लीव नो वन बिहाइंड है। यह विषय कोविड-19 महामारी, जलवायु परिवर्तन, संघर्ष, बढ़ती कीमतों और अंतरराष्ट्रीय तनाव सहित कई वैश्विक चुनौतियों पर केंद्रित है। विश्व खाद्य दिवस 2021 का विषय था बेहतर कल के लिए अब सुरक्षित भोजन।

सुरक्षित भोजन के उत्पादन और उपभोग पर ध्यान केंद्रित करने के साथ जो लंबे समय में लोगों, अर्थव्यवस्था और पर्यावरण को लाभान्वित करेगा। इसका उद्देश्य खाद्य नायकों या व्यक्तियों को सम्मानित करना था जिन्होंने एक स्थायी भविष्य बनाने के लिए बड़े प्रयास किए हैं जिसमें कोई भी भूखा नहीं रहता है।

हर साल, एफएओ विश्व खाद्य दिवस के लिए एक नया विषय चिह्नित करता है, जो खाद्य उत्पादन में सुधार के लिए कृषि, खाद्य और निवेश के इर्द-गिर्द घूमता है।

विश्व खाद्य दिवस 2022: महत्व

विश्व खाद्य दिवस खाद्य और कृषि संगठन की नींव को चिह्नित करने के लिए मनाया जाता है। यह वैश्विक भूख संकट के बारे में जागरूकता बढ़ाने और यह संदेश फैलाने के लिए मनाया जाता है कि भोजन एक मौलिक और बुनियादी मानव अधिकार है। इस दिन, कुपोषण और मोटापे के बारे में लोगों को शिक्षित करने के लिए कई जागरूकता पहल भी आयोजित की जाती हैं, जो दोनों प्रमुख स्वास्थ्य परिणामों का कारण बनती हैं।

भारत में भुखमरी का प्रचलन

रिपोर्ट्स के मुताबिक, ग्लोबल हंगर इंडेक्स में 2022 में 121 देशों में भारत 107वें स्थान पर है। आर्थिक विकास के बावजूद, भारत अभी भी गरीबी, खाद्य असुरक्षा और कुपोषण के उच्च स्तर से जूझ रहा है। इसके अलावा कोविड-19 महामारी ने स्थिति को बदतर बना दिया है।

इस स्थिति से निपटने के लिए विश्व खाद्य कार्यक्रम भारत सरकार के साथ मिलकर कई उपाय कर रहा है। इसके अलावा, भारत सरकार ने कई खाद्य प्रतिभूति योजनाओं का आयोजन किया है, लेकिन कार्यान्वयन हमेशा एक बड़ी चुनौती रही है और भूख को खत्म करने की लड़ाई खत्म होने से बहुत दूर है।

इसलिए, अब से आइए हम स्वस्थ भोजन की आदत डालें और इसके प्रभावशाली गुणों का लाभ उठाएं। स्वस्थ भोजन प्रोत्साहन का खजाना प्रदान करता है जो जीवन भर रहता है। इसका शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

स्वस्थ भोजन के शीर्ष 5 लाभ

आपके वजन घटाने की योजना में समर्थन

मोटापा दुनिया भर में आम स्वास्थ्य चिंताओं में से एक है। खैर, स्वस्थ खाने की प्रथाओं को विकसित करने से इस समस्या को काफी कम करने में मदद मिल सकती है। बहुत सारी हरी पत्तेदार सब्जियां, साबुत फल, स्वस्थ वसा जैसे जैतून का तेल, नट्स और बीज, दुबला प्रोटीन और साबुत अनाज अनाज रखने पर ध्यान दें जो कैलोरी सेवन को कम करने में मदद करते हैं, आपको लंबे समय तक तृप्त रखते हैं, और आपके बीएमआई को कम करते हैं। इसके अतिरिक्त, स्वस्थ भोजन भूख हार्मोन को संतुलित करने, इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करने और सामान्य थायरॉयड फ़ंक्शन को बनाए रखने का भी समर्थन करता है, इस प्रकार जिद्दी वसा के नुकसान में सहायता करता है और स्वस्थ रहने में मदद करता है, और समग्र स्वास्थ्य स्थिति का अनुकूलन करता है।

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मधुमेह का प्रबंधन करें

टाइप 2 मधुमेह दुनिया भर में लाखों लोगों को प्रभावित करता है और यह एक वैश्विक स्वास्थ्य समस्या है। खराब खाने की आदतें, मोटापा, इंसुलिन प्रतिरोध और आनुवंशिकी मधुमेह के कुछ पूर्ववर्ती कारक हैं। खाने की आदतों और जीवन शैली को संशोधित करने से निश्चित रूप से किसी व्यक्ति को टाइप -2 मधुमेह और संबंधित जटिलताओं के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है। शुगर युक्त और जंक फूड का सेवन करने से बचें। क्रेविंग और भूख को नियंत्रित करने के लिए भरपूर आहार फाइबर, स्वस्थ प्रोटीन, कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स खाद्य पदार्थ और पौष्टिक स्नैक्स के साथ पौष्टिक भोजन खाएं।

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हृदय स्वास्थ्य को बढ़ाएं

जंक फूड, शराब और धूम्रपान के अत्यधिक सेवन से हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है। ताजी हरी सब्जियां, फल और प्रोटीन के पौधे आधारित स्रोतों को जोड़कर स्वस्थ भोजन करना, मांस को सीमित करना, और फास्ट फूड, पशु वसा और शर्करा युक्त खाद्य पदार्थों से परहेज करना कोलेस्ट्रॉल प्रोफ़ाइल को बनाए रखने और समग्र हृदय स्वास्थ्य और कार्यों को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।

कैंसर से बचाव

एक अस्वास्थ्यकर जीवन शैली और आनुवंशिक कारक सिस्टम में कोशिकाओं को बना सकते हैं, तेजी से गुणा करते हैं जो असामान्य सेल कार्यों और कैंसर के विकास के जोखिम की ओर जाता है। सबूतों के कई टुकड़ों से पता चला है कि जैविक और असंसाधित खाद्य पदार्थों का सेवन कैंसर को दूर रखने का सही तरीका है। कुछ खाद्य पदार्थों को फाइटोन्यूट्रिएंट लक्षणों के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है जो कैंसर की प्रगति को रोक सकते हैं। फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर खाद्य स्रोतों में जामुन, तरबूज, ब्रोकोली, गोभी, टमाटर, लहसुन, हल्दी, अदरक, हरी चाय और पत्तेदार साग शामिल हैं।

इम्यून सिस्टम को बढ़ाता है

एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली संक्रमण को रोकने का समर्थन करती है और बीमारियों को दूर रखती है। यह तेजी से वसूली और उपचार को भी बढ़ावा देता है। एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और खनिजों से भरे खाद्य पदार्थों का सेवन प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को ट्रिगर करने के लिए सबसे अच्छा है। स्वाभाविक रूप से अपनी प्रतिरक्षा को बेहतर बनाने में मदद करने के लिए ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, संतरे, अंगूर, पत्तेदार साग, गाजर, टमाटर, वसायुक्त मछली, जड़ी बूटियों और मसालों जैसे बहुत सारे भोजन जोड़ें।

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