भारत के दक्षिणी राज्यों में स्थानीय रूप से आपको मिलने वाला एक हल्का मादक काढ़ा ताड़ के पेड़ों से मीठे रस को किण्वित करने के बाद तैयार किया जाता है। इस हल्के अल्कोहल को स्थानीय रूप से ताड़ी के रूप में जाना जाता है और ताड़ी टैपर्स द्वारा व्यवस्थित रूप से किया जाता है। नारियल शराब बनाने का सिलसिला सदियों से चला आ रहा है। यदि आप गोवा और केरल के समुद्र तटों पर जाते हैं, तो आपको कई स्थानीय झोंपड़ियां मिलेंगी जो इस स्वादिष्ट और बहुत प्रसिद्ध अल्कोहल शराब बेचती हैं।
मीठा और हल्का शराबी: ताड़ी का सेवन पूरे भारत में विभिन्न तरीकों से किया जाता है
ताड़ी को पूरे भारत में विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है और कई नामों से जाना जाता है। पूर्वोत्तर भारत में, असम जैसे राज्यों में, बांस के पौधों में किण्वन के लिए चावल भरकर स्थानीय काढ़ा तैयार किया जाता है। तमिलनाडु, तेलंगाना, केरल और गोवा के लोग शुरुआत में इसकी तैयारी में जुटे हैं।
यह उन विदेशियों के बीच भी बहुत प्रसिद्ध माना जाता है जो यात्रा के लिए दक्षिणी राज्यों की यात्रा करते हैं। इस शराब को टैप करना एक कठिन काम माना जाता है, और कई समाचार रिपोर्टों के अनुसार, भारत में टैपिंग अभ्यास धीरे-धीरे कम हो रहा है।
गोवा के गांवों में नई पीढ़ी के बीच ताड़ी बनाने का व्यवसाय धीरे-धीरे लुप्त हो रहा है। हालांकि, यह एक मादक काढ़ा है जिसका काफी हद तक आनंद लिया जाता है। एक टेंगी मिश्रण बनने से पहले पेय का सेवन किया जाना चाहिए। देश के कुछ हिस्सों में, इस पेय को एक सुपर पौष्टिक पेय भी माना जाता है जो कभी-कभी विभिन्न सर्दी से दूर रखता है।
यह भी माना जाता है कि ताजा सेवन करने पर पेय सबसे अच्छा होता है और एक स्वाद देता है, जो अवर्णनीय है। इसके अलावा, हल्के पेय को सिरका में परिवर्तित करने के लिए आगे आसुत किया जाता है। गोवा में भी लोग अन्य तरह के व्यंजन और भोजन तैयार करने के लिए नारियल ताड़ी से सिरके का इस्तेमाल करते हैं।
अगली बार, आप इन दक्षिणी राज्यों का दौरा कर रहे हैं, सुनिश्चित करें कि आप नारियल से बने ताजा पीसा हुआ, स्वादिष्ट ताड़ी आज़माएं। हमें नीचे कमेंट सेक्शन में बताएं।