RPSC खाद्य सुरक्षा अधिकारी Syllabus 2019 RPSC FSO Syllabus 2019

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आरपीएससी खाद्य सुरक्षा अधिकारी सिलेबस 2019

 

नवीनतम अपडेट दिनांक 14.08.2019: राजस्थान पीएससी ने खाद्य सुरक्षा अधिकारी (खाद्य सुरक्षा अधिकारी) के लिए पाठ्यक्रम प्रदान किया है। उम्मीदवार नीचे दिए गए लिंक से सिलेबस की जांच कर सकते हैं ……… ..

खाद्य सुरक्षा अधिकारी 2019 के लिए सिलेबस के बारे में प्रेस नोट

खाद्य सुरक्षा अधिकारी के लिए पाठ्यक्रम – 2019

Advt। 04 / भर्ती / एफएसओ / ईपी-मैं / 2019-20:

भर्ती के बारे में:

राजस्थान लोक सेवा आयोग  ने हाल ही में खाद्य सुरक्षा अधिकारी (खाद्य सुरक्षा अधिकारी) के 98 पदों की भर्ती के बारे में घोषणा की है। कई अभ्यर्थी ऐसे हैं जो भर्ती के लिए अपनी प्रतीक्षा कर रहे हैं। आवेदन पत्र जमा करने की प्रक्रिया 09 अगस्त 2019 से शुरू की जाती है और दिनांक 08 सितंबर 2019 तक आयोजित की जाती है। आवेदन पत्र की प्रक्रिया ऑनलाइन आयोजित की जाती है। भर्ती के बारे में अधिक जानकारी नीचे दी गई है।

परीक्षा के बारे में :

सभी उम्मीदवारों ने सफलतापूर्वक अपना आवेदन पत्र जमा कर दिया है और अब वे अपनी परीक्षा की प्रतीक्षा कर रहे हैं। आरपीएससी स्क्रीनिंग टेस्ट का आयोजन करेगा। स्क्रीनिंग टेस्ट की तारीख आधिकारिक वेबसाइट पर अलग से प्रदान की जाएगी। उम्मीदवार नीचे दिए गए लिंक से अधिक जानकारी की जांच कर सकते हैं…।

चयन प्रक्रिया :

लिखित परीक्षा

परीक्षा पैटर्न:  परीक्षा पैटर्न निम्नानुसार है:

  • परीक्षा  वस्तुनिष्ठ प्रकार की होगी ।
  • परीक्षा स्क्रीनिंग प्रकार (ऑनलाइन / ऑफलाइन) होगी।
  • अधिकतम अंक: 150
  • प्रश्नों की संख्या: 150
  • कागज की अवधि: तीन घंटे
  • सभी प्रश्नों पर समान अंक हैं।
  • निगेटिव मार्किंग होगी
  • विस्तृत परीक्षा पैटर्न RPSC की आधिकारिक वेबसाइट पर अलग से प्रदान किया जाएगा।

परीक्षा का सिलेबस:  परीक्षा का सिलेबस इस प्रकार है:

यूनिट-मैं

रासायनिक बंधन और बल, पीएच और बफर, थर्मो रसायन, रासायनिक संतुलन, रासायनिक कैनेटीक्स की अवधारणा। अलैहिक और सुगंधित हाइड्रोकार्बन-सुगंध की अवधारणा, अल्कोहल, फिनोल, एल्डीहाइड, कीटोन, कार्बोक्जिलिक एसिड, नाइट्रो यौगिकों और अमाइन की तैयारी और रासायनिक गुणों के तरीके। शुद्धिकरण, गुणात्मक और मात्रात्मक विश्लेषण के विभिन्न तरीके। समाधान-एकाग्रता की शर्तें, तरल-गुण, सतह तनाव, चिपचिपापन और इसके अनुप्रयोग। भूतल रसायन विज्ञान-सोखना, सजातीय और विषम कटैलिसीस, कोलाइड्स और निलंबन।

यूनिट द्वितीय

भोजन के साथ जुड़े सूक्ष्म जीवों के प्रकार, उनकी आकृति विज्ञान और संरचना, उनके विकास को प्रभावित करने वाले कारक, सूक्ष्मजीवविज्ञानी मानक, भोजन में सूक्ष्म जीवों के स्रोत, कुछ महत्वपूर्ण भोजन खराब करने वाले सूक्ष्म जीव, किण्वन-परिभाषा और प्रकार, सूक्ष्म जीव जो भोजन की किण्वन, डेयरी किण्वन में उपयोग किए जाते हैं , किण्वित खाद्य पदार्थ-प्रकार, सिरका के लिए निर्माण के तरीके, सॉकरौट, सोया सॉस, बीयर, वाइन और पारंपरिक भारतीय खाद्य पदार्थ।

यूनिट-III

जैव अणु-कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड, उनका वर्गीकरण, संरचना, जैव संश्लेषण, चयापचय और कैलोरी मान। एंजाइम-वर्गीकरण, कैनेटीक्स, एंजाइम गतिविधियों को नियंत्रित करने वाले कारक, खाद्य प्रसंस्करण के दौरान उपयोग किए जाने वाले एंजाइम, अंतर्जात एंजाइम द्वारा भोजन का संशोधन। विटामिन और उनके प्रकार। मानव शरीर में खनिज-महत्वपूर्ण खनिज और उनके कार्य। संयंत्र अल्कलॉइड और उनके उपयोग। पशु और पौधे के विष। विषाक्त पदार्थ और उनके चयापचय-कीटनाशक, धातु, खाद्य योजक आदि।

यूनिट चतुर्थ

वर्गीकरण-पांच राज्य प्रणाली जो कि मानव द्वारा भोजन के रूप में उपयोग किए जाने वाले फलम, पौधों और जानवरों के उत्पादों तक है। भोजन के रूप में इस्तेमाल जानवरों की संस्कृति। यूकेरियोटिक और प्रोकैरियोटिक कोशिकाएं। कोशिकाओं, जानवरों के ऊतकों और अंगों के प्रकार। मानव शरीर क्रिया विज्ञान-पोषण और पाचन। श्वसन-श्वसन वर्णक, परिवहन और गैसीय विनिमय। गुर्दे और मूत्र गठन की उत्सर्जन-संरचना। संचार प्रणाली-हृदय, रक्त वाहिका तंत्र, रक्त और इसके घटक। तंत्रिका तंत्र-आवेगों का संचालन। मांसपेशियों के तंत्र-प्रकार की मांसपेशियां और मांसपेशियों में संकुचन। प्रजनन प्रणाली। अंतःस्रावी तंत्र-हार्मोन और उनकी भूमिका। प्रतिरक्षा प्रणाली-प्रतिरक्षा के प्रकार, एंटीजन-एंटीबॉडी प्रतिक्रिया। रोग-अभाव रोग, संचारी रोग और पशुओं के कारण होने वाली बीमारियां (प्रोटोजोआ, हेल्मिंथ, आर्थ्रोपोडान)।

UNIT –V

आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधे और जानवर, पौधे और पशु ऊतक संस्कृति और इसके अनुप्रयोग, जीएम-फसलों और उनके उत्पादों का महत्व, पर्यावरण जैव प्रौद्योगिकी-प्रदूषक, जैव आवर्धन और माइक्रोबियल बायोरेमेडिएशन। सांख्यिकीय विश्लेषण-माध्य, माध्य, मोड, मानक विचलन, प्रतिगमन और सह-संबंध, टी-परीक्षण, विचरण, ची-स्क्वायर परीक्षण।

UNIT -VI

राजस्थान के विशेष संदर्भ के साथ कृषि की मुख्य विशेषताएं। राजस्थान में मिट्टी की उर्वरता और समस्याग्रस्त मिट्टी का प्रबंधन। शुष्क भूमि का परिचय खेती और कृषि वानिकी। महत्वपूर्ण क्षेत्र की फसलों (गेहूं, सरसों, मूंगफली, दलहन, बाजरा, मक्का) की उत्पादन तकनीकों के बारे में प्रारंभिक ज्ञान। बागवानी फसलें (सिट्रस, आम, अमरूद, बेर, प्याज, टमाटर, ककड़ी, मिर्च, गुलाब आदि) मसाले और औषधीय फसलें (जीरा, मेथी, सौंफ, धनिया, इसबगोल, एलोवेरा, आदि) महत्वपूर्ण फसलें और प्रमुख फसलें। और उनका प्रबंधन। कृषि विपणन का प्रसार। बीज विज्ञान और फसल भौतिकी के बारे में सामान्य जागरूकता।

यूनिट-VII

राजस्थान की अर्थव्यवस्था में पशुधन का महत्व। पशुधन और कुक्कुट उत्पादन के मूल तत्व कृत्रिम गर्भाधान और गर्भवती पशु प्रबंधन। प्रयोगशाला निदान, पशुधन और उनके प्रबंधन के महत्वपूर्ण रोग। दूध और दुग्ध उत्पादों की वर्तमान स्थिति। दूध उत्पादन और दूध की गुणवत्ता। दूध प्रसंस्करण और पैकेजिंग। डेयरी उपकरण और उपयोगिताओं। पशुधन उत्पादों का परिचय।

यूनिट-VIII

भारत और राजस्थान में खाद्य प्रौद्योगिकी की वर्तमान स्थिति। खाद्य संरक्षण और खाद्य प्रसंस्करण के सामान्य तरीके। फलों और सब्जियों की कटाई के बाद प्रौद्योगिकी का महत्व। स्क्वैश, जेली, सॉस, अचार आदि जैसे प्रसंस्कृत उत्पादों के लिए टेक्नोलोजी। फसल की कटाई फिजियोलॉजी और फलों और सब्जियों की हैंडलिंग। ताजा और संसाधित भोजन में प्रयुक्त पैकेजिंग सामग्री के प्रकार और कार्य। खाद्य कानून-भारत में विनियामक स्थिति की समीक्षा (एफपीओ, खाद्य अपमिश्रण निवारण अधिनियम, खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम, इसकी सुरक्षा के लिए खाद्य परीक्षण, AGMARK)। स्वच्छता और स्वच्छता (एचएसीसीपी, अच्छा विनिर्माण अभ्यास, अच्छी प्रयोगशाला प्रथाओं आदि)

यूनिट-नौवीं

राजस्थान का पूर्व और प्रारंभिक इतिहास। राजपूत की आयु: राजस्थान के प्रमुख राजवंश और प्रमुख शासकों की उपलब्धियाँ। आधुनिक राजस्थान का विस्तार: 19 वीं सदी के सामाजिक-राजनीतिक जागरण के कारक; किसानों और 20 वीं के जनजातीय आंदोलनों; 20 वीं सदी का राजनीतिक संघर्ष और राजस्थान का एकीकरण।

यूनिट-एक्स

राजस्थान के दृश्य-स्थापत्य कला, राजस्थान के किले और मंदिर; राजस्थान की मूर्तिकला की परम्पराएँ और राजस्थान के विभिन्न विद्यालयों में राजस्थान की चित्रकला। राजस्थान की कला-संगीत और राजस्थान के संगीत वाद्ययंत्र; लोक नृत्य और राजस्थान का लोक नाटक।

यूनिट-इलेवन

राजस्थान के विभिन्न धार्मिक पंथ, संत और लोक देवता। राजस्थान में विभिन्न बोलियाँ और इसके वितरण; राजस्थानी भाषा का साहित्य।

यूनिट-XII

व्यापक भौतिक सुविधाएँ-पर्वत, पठार, मैदान और रेगिस्तान; प्रमुख नदियाँ और झीलें; जलवायु और कृषि-जलवायु क्षेत्र; प्रमुख मिट्टी के प्रकार और वितरण; प्रमुख वन प्रकार और वितरण; जनसांख्यिकीय विशेषताएं; मरुस्थलीकरण, सूखा और बाढ़, वनों की कटाई, पर्यावरण प्रदूषण और पारिस्थितिक चिंताएं।

यूनिट-तेरहवें

प्रमुख खनिज-धातु और गैर-धातु; बिजली संसाधन-नवीकरणीय और गैर नवीकरणीय; प्रमुख कृषि आधारित उद्योग-कपड़ा, चीनी, कागज और वनस्पति तेल; गरीबी और बेरोजगारी; एग्रो फूड पार्क

यूनिट-तेरहवें

प्रमुख खनिज-धातु और गैर-धातु; बिजली संसाधन-नवीकरणीय और गैर नवीकरणीय; प्रमुख कृषि आधारित उद्योग-कपड़ा, चीनी, कागज और वनस्पति तेल; गरीबी और बेरोजगारी; एग्रो फूड पार्क।

यूनिट-XIV

महत्वपूर्ण व्यक्ति, स्थान और राज्य की वर्तमान घटनाएं। महत्वपूर्ण और अंतर्राष्ट्रीय घटनाएं। राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय संगठन- (BIS, ICMR, ICAR, काउंसिल फॉर सोशल वेलफेयर, APEDA, एक्सपोर्ट इंस्पेक्शन काउंसिल, FAO, WHO, ISO, WTO)।

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