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अलसी के बीज वजन घटाने में कैसे मदद करते हैं और इसका सेवन कैसे करें?

“सन के बीजों का पूरा लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको खपत से पहले उन्हें पीस लेना चाहिए क्योंकि आपका पाचन तंत्र बीज की सुरक्षात्मक बाहरी परत को पचाने में सक्षम नहीं होगा। इसलिए, यदि आप उन्हें पूरा खाते हैं, तो आप कई पोषक तत्वों को निकालने में सक्षम नहीं होंगे। फोर्टिस मेमोरियल रिसर्च इंस्टीट्यूट, गुड़गांव की क्लिनिकल न्यूट्रिशनिस्ट प्रमुख दीप्ति खटूजा कहती हैं, ‘अपनी डाइट में अलसी के बीज ों को शामिल करते समय खूब पानी पिएं।

मोटापा मधुमेह और हृदय रोगों जैसी विभिन्न अपक्षयी स्थितियों के लिए अग्रणी एक प्रमुख स्वास्थ्य चिंता का विषय बन गया है। इसलिए वजन घटाना न केवल अच्छे स्वास्थ्य को प्राप्त करने के लिए बल्कि मानसिक कल्याण के लिए भी बहुत महत्व प्राप्त कर रहा है। और सन बीज वह एक सुपरफूड है जो इस समस्या को बहुत केंद्रित तरीके से संबोधित करता है।

अलसी के रूप में भी जाना जाता है, यह कई उपयोगों के साथ एक पोषक तत्व-घनी और फाइबर युक्त फसल है। सन को इसके बीजों के लिए उगाया जाता है, जिसे सन बीज भोजन में पीसा जा सकता है, एक तेल में दबाया जा सकता है, या लिनन में काता जा सकता है।

वजन घटाने पर असर

अलसी के बीज वजन घटाने में सहायता करते हैं क्योंकि वे फाइबर में समृद्ध होते हैं और इसलिए, आपकी भूख के दर्द को दूर करने के अलावा तृप्ति प्रदान करते हैं। यह खाने की इच्छा को दबाने में मदद करता है, इस प्रकार वजन घटाने के लिए कैलोरी काटता है। इसके अतिरिक्त, पाचन तंत्र फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों से उत्तेजित होता है और कब्ज जैसी चिकित्सा समस्याओं की देखभाल करने में मदद करता है। आपकी आंतों के माध्यम से भोजन को स्थानांतरित करने और अपने बृहदान्त्र को बाधाओं से मुक्त रखने के लिए फाइबर खाना आवश्यक है। यह रक्त शर्करा को स्थिर करने में भी सहायक है और, संचयी रूप से, आपको स्वस्थ वजन तक पहुंचने में मदद करता है।

पोषक तत्वों से भरपूर सुपरफूड

अलसी के बीज ओमेगा -3 श्रृंखला फैटी एसिड के साथ भी पैक किए जाते हैं, जो स्वास्थ्य लाभ साबित करते हैं। यद्यपि वजन घटाने पर उनका प्रभाव अभी भी स्पष्ट नहीं है और अधिक अध्ययन की आवश्यकता है, उन्हें सूजन को कम करने के लिए दिखाया गया है (जो हृदय रोग में योगदान कर सकता है), ऑटोइम्यून बीमारियों से लड़ें और कुछ कैंसर के जोखिम को कम करें।

सन के बीज लिग्निन (एक जटिल बहुलक जो पौधों की कोशिका भित्ति में पाए जाते हैं) में समृद्ध होते हैं जो पौधों को उनकी कठोर या वुडी बनावट देते हैं। हालिया शोध में पाया गया है कि अलसी के बीज का यह घटक न केवल वजन घटाने में मदद करता है बल्कि रक्तचाप को भी कम कर सकता है और गुर्दे के स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है। इसके एस्ट्रोजन जैसे गुण और एंटीऑक्सीडेंट गुण कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं।

सन प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जिसे पचाने में लंबा समय लगता है, और अमीनो एसिड से भरा होता है जो कोशिका की मरम्मत और मांसपेशियों की वृद्धि में आवश्यक होते हैं। अधिक प्रोटीन का सेवन करने से, आप लंबे समय तक पूर्ण महसूस करेंगे, कम क्रेविंग करेंगे और मांसपेशियों की ताकत विकसित करेंगे क्योंकि भारतीय आहार प्रोटीन घटकों में कम है।

अलसी के बीज का सेवन कैसे करें

सन के बीजों का पूरा लाभ पाने के लिए, आपको खपत से पहले उन्हें पीस लेना चाहिए क्योंकि आपका पाचन तंत्र बीज की सुरक्षात्मक बाहरी परत के माध्यम से पचा नहीं पाएगा। इसलिए, यदि आप उन्हें पूरा खाते हैं, तो आप कई पोषक तत्वों को निकालने में सक्षम नहीं होंगे। अपनी डाइट में अलसी के बीज शामिल करते समय खूब पानी पिएं। फाइबर को अपना काम करने के लिए, इसे आपके पाचन तंत्र के माध्यम से स्थानांतरित करने के लिए पानी की आवश्यकता होती है।

अपने आहार में सन के बीज को शामिल करने का सबसे सरल तरीका छह और आठ औंस गर्म पानी में एक चम्मच जमीन सन के बीज जोड़ना है। पानी को कुछ स्वाद और विटामिन सी का थोड़ा बढ़ावा देने के लिए ताजा नींबू के रस का निचोड़ जोड़ें।

इसे पाउडर किया जा सकता है और सूप, स्मूदी, योगर्ट और अनाज में जोड़ा जा सकता है। इसे चटनी के रूप में या लड्डू के रूप में भी खाया जा सकता है। इसे बेकरी उत्पादों जैसे केक और कुकीज़ में जोड़ा जा सकता है। यद्यपि सन के बीज विभिन्न स्वास्थ्य लाभों के साथ वजन घटाने में सहायक होते हैं, लेकिन कोई भी अपने शरीर की स्थिति को बदलने के रूप में केवल एक विशेष भोजन पर भरोसा नहीं कर सकता है। इसे एक जीवन शैली द्वारा समर्थित किया जाना चाहिए जिसमें कम से कम आधे घंटे से 45 मिनट की शारीरिक गतिविधि के साथ संतुलित आहार शामिल हो।

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