सुखी हुई किशमिश को आसूत जल में रखा जाये तो वह फूल जाती है। क्यों?

सुखी किशमिश को आसूत जल में रखा जाये तो वह फूल जाती है इसका कारण है कि किशमिश के अन्दर शर्करा का गाढ़ा घोल होता है तथा कि किशमिश का छिलका अर्धपारगम्य झिल्ली का कार्य करता है चूँकि किशमिश के कोशिका रस  की सान्द्रता आसुत जल की अपेक्षा अधिक होती है इसलिए परासरण क्रिया द्वारा किशमिश में प्रवेश कर जाते है और वह फूल जाती है।

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