क्या कारण है कि कुल्फी या आइसक्रीम बनाने वाला व्यक्ति हिम्म्कारी मिश्रण बनाते समय उसमें नमक का उपयोग करता है?

कुल्फी या आइसक्रीम बनाने वाला व्यक्ति हिमकारी मिश्रण बनाते समय उसमें नमक का उपयोग करता है क्योंकि नमक बर्फ के गलनांक को बढ़ा देता है। बर्फ को पिघलने से रोकता है जिससे बर्फ काफी समय तक पानी में नहीं बदलती है| और कुल्फी व आइसक्रीम जमी रहती है।